La competizione, che giunge alla sua XI edizione, si terrà presso la “Cascina Aperta” del conte Salvadego Molin Ugoni a partire dalle 12:30. La carne cuocerà fino alle 19:30 circa.
Saranno massimo 15 le squadre fuoriclasse dello schidione concorrenti, tutte provenienti dalla provincia, che si contenderanno l’ambito titolo a suon di ranfie. Ciascun gruppo partecipante porterà la propria attrezzatura e interpreterà a suo modo lo spiedo bresciano, attenendosi però scrupolosamente al regolamento. Nella Bassa infatti non si mettono la carne di pollo e coniglio nello spiedo, ma solamente la lonza e la coppa e, a piacimento, le costine, che hanno sostituito i tanto amati uccellini, ora proibiti. La preparazione e il condimento ad arte dei selezionati pezzi di carne sarà poi valutata da una giuria competente, che proclamerà il vincitore tra questi tenendo conto della spiedatura, dell’uniformità nella misura, della coloritura, del profumo, della salatura, del punto di cottura delle carni e ovviamente del gusto.
Lo spiedo preparato dai concorrenti verrà poi servito, a partire dalle ore 19:30, nei 3 ristoranti di Padernello: Trattoria Locanda del Vegnot, Ristorante La Bianca, Osteria Aquila Rossa, che lo proporranno all’interno di un menu degustazione completo al costo di € 22,00 a persona e di € 10 per i bambini fino a 10 anni. Si consiglia la prenotazione, che può essere effettuata anche on-line.
Che vinca il migliore!
MENU COMPLETO:
- Antipasto della casa
- Spiedo con polenta
- Dessert
- Acqua
- Vino della casa
- Caffè
Per prenotazioni
Aquila Rossa Osteria
Trattoria Locanda del Vegnot
Ristorante Cascina La Bianca
