L’estate sta finendo e l’autunno ormai è alle porte. Nella nostra Casoncelleria, a San Paolo, stiamo preparando numerose varietà di casoncelli, il primo piatto per eccellenza della Bassa Bresciana, che a noi piace farcire con ingredienti classici e con prodotti stagionali, proprio come si faceva una volta.

Venerdì 14 settembre, durante una serata dal clima decisamente gradevole, si è svolta la seconda edizione del 2018 di Padernello a tavola, una particolare e gustosa forma di raccolta fondi, destinati alla ristrutturazione di parte del Castello di Padernello. L’iniziativa vede ogni volta un crescendo di adesioni, ma venerdì si è registrato un vero e proprio boom di presenze.

Le osterie, quelle genuine, che sono radicate da tempo sul territorio, sono dei luoghi che fanno della tradizione una virtù da preservare. L’Osteria Aquila Rossa, una delle più antiche osterie del territorio lombardo, che conserva nell’architettura e nell’arredo il fascino di un locale che resiste al passare del tempo, è fortemente legata alle tradizioni culinarie e propone da anni dei menu degustazione in linea con i gusti di una volta, che in fondo sono sempre di moda.

Sul finire della stagione estiva nelle vigne ha inizio il periodo della vendemmia. La raccolta dell’uva, che deve avvenire secondo modalità e tempi accuratamente stabiliti in base al tipo di vino che si vuole ottenere, è un momento importantissimo, non solo ai fini della produzione vinicola, ma anche perché favorisce un forte coinvolgimento sociale. Come non onorare allora questo importantissimo periodo dell’anno con un evento ad esso dedicato?

Il 14 settembre è una data attesa dagli amanti della cucina tipica bresciana: si terrà infatti questo venerdì la seconda edizione del 2018 di Padernello a Tavola, la cena itinerante creata per promuovere una raccolta fondi destinati alla ristrutturazione di parte del castello, orgoglio del piccolo borgo, frazione di Borgo San Giacomo.

La Trattoria Locanda del Vegnot, tra i suoi menu degustazione a prezzo fisso, unici per tutto il tavolo, il lunedì sera propone il menu Torta Fritta, un impasto fragrante e goloso che è stato importato in Lombardia e nel bresciano dai vicini emiliani.

Lo sapevate che il termine Ferragosto deriva dalla locuzione latina Feriae Augusti, che significa letteralmente “riposo di Augusto”. Questa festività vanta infatti origini antiche, che risalgono alla prima fase imperiale romana. Fu infatti l’Imperatore Augusto ad istituire questa festa per consentire il meritato riposo dopo il logorante lavoro in campagna. E tutt’oggi Ferragosto è un giorno di relax e riposo, da trascorrere in convivialità e armonia. Se non sarete distesi su qualche spiaggia a prendere il sole oppure a godervi la frescura montana, anche la Bassa offre delle proposte interessanti.

Giovedì 19 Luglio alle ore 20.00 ritorna nelle sale del Castello di Padernello la cena esclusiva ideata e realizzata dallo chef emiliano Massimo Spigaroli, patron dell'Antica Corte Pallavicina.
Non una cena qualunque, Spigaroli è infatti uno dei più importanti chef emiliani, così radicato sul suo territorio da essere capace di tradurne i frutti in preziosi gioielli. Suo è il culatello più richiesto al mondo: persino il principe Carlo d'Inghilterra ne ha richiesto il segreto. Durante la cena lo chef racconterà i suoi piatti, le materie prime utilizzate, le tecniche di preparazione e lo stretto legame con il territorio.

Con l’arrivo dell’estate si ha voglia di piatti nuovi, ricchi in sapore e colore, ma leggeri e freschi, per soddisfare il palato, ma non appesantirsi. La Trattoria Locanda del Vegnot per la calda stagione appena iniziata ha rinnovato la sua proposta culinaria inserendo nel menu piatti genuini e appetitosi, che siano in linea con quello che la natura e il territorio offrono in questo periodo dell’anno.